Formation de 2 jours
13 et 14 janvier 2023 (en classe virtuelle)
12 et 13 octobre 2023 (en présentiel à Rennes)
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OBJECTIFS
Maîtriser l’environnement de la nutrition santé, son évolution ainsi que les tendances nutritionnelles et les différents régimes émergents.
Développer votre sens critique de l'offre alimentaire pour parfaire vos recommandations nutritionnelles -
L'évolution des aliments et leurs impacts sur la santé
Etat des lieux de la nutrition : réductionnisme et matrice de l'aliment
De l'aliment brut à l'ultra transformé : évolution de la qualité des aliments
La notion d'aliments santé
Enjeux environnementaux
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Les aspects qualitatifs de l'alimentation santé
Les alternatives alimentaires
Le guide de l'alimentation santé
L'offre alimentaire : circuits, labels ...
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Les différents modèles alimentaires et tendances nutritionnelles
Alimentation hypotoxique / paléobiotique / FODMAPs ...
Végétarisme et véganisme
Le jeûne
