Formation complète

26 jours de formation

En classe virtuelle les vendredi et samedi

En présentiel à Rennes les jeudi, vendredi et samedi

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LA NUTRITION FONCTIONNELLE

La nutrition fonctionnelle est une discipline qui vise à rétablir les fonctions de l'organisme, grâce à des outils naturels : une nutrition individualisée et une supplémentation ciblée en micro-nutrition et en phytothérapie.

Une anamnèse approfondie sur l’hygiène de vie et la réalisation de bilans de biologie nutritionnelle (neurotransmetteurs, stress oxydatif … ) permettent au praticien de nutrition fonctionnelle d'établir une prise en charge personnalisée.

Ainsi, cette méthode thérapeutique holistique s’attache à préserver ou rétablir la santé.

Objectifs

Acquérir les compétences en nutrition fonctionnelle afin :

d'accompagner les patients dans leur démarche de santé naturelle (prévention santé et maladies de civilisation)
de répondre aux besoins d’expertise des acteurs du marché (magasins spécialisés, pharmacies, centre de remise en forme, thalassothérapie)

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Module 1 – Bases fondamentales de la nutrition santé – 2 jours

OBJECTIFS

Maîtriser l’environnement de la nutrition santé, son évolution ainsi que les tendances nutritionnelles et les différents régimes émergents.
Développer votre sens critique de l'offre alimentaire pour parfaire vos recommandations nutritionnelles

L'évolution des aliments et leurs impacts sur la santé

Etat des lieux de la nutrition : réductionnisme et matrice de l'aliment
De l'aliment brut à l'ultra transformé : évolution de la qualité des aliments
La notion d'aliments santé
Enjeux environnementaux

Les aspects qualitatifs de l'alimentation santé

Les alternatives alimentaires
Le guide de l'alimentation santé
L'offre alimentaire : circuits, labels …

Les différents modèles alimentaires et tendances nutritionnelles

Alimentation hypotoxique / paléobiotique / FODMAPs …
Végétarisme et véganisme
Le jeûne

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Module 2 – Bases fondamentales en physiopathologie – 5 jours

OBJECTIFS

Maîtriser les bases fondamentales des différents systèmes organiques et les troubles ou pathologies associés.
Optimiser la prise en charge nutritionnelle afin de rétablir l'équilibre de l'organisme.

Le système digestif et intestinal

Anatomie et microbiote
Digestion et acidité
Phase de détoxification et synthèse biliaire
Système immunitaire et immuno-nutrition
Etudes des pathologies et PEC nutritionnelles

Le système cardio-métabolique

Les marqueurs biologiques de l’inflammation
Etudes des pathologies et prises en charge nutritionnelles
Importance de l'intestin, du foie et de l’écosystème buccal dans l’équilibre cardiovasculaire

Le système ostéo-musculaire

Rôle de l’équilibre acido-basique et de la porosité intestinale dans l’inflammation chronique et aiguë
Etudes des pathologies (fibromyalgie, arthrose, polyarthrite rhumatoïde …) et prise en charge en nutrition fonctionnelle

Le système nerveux

Micro-anatomie : barrière hémato méningée
Les neuromédiateurs et le lien intestin cerveau
Etudes des pathologies (stress, sommeil, dépression …) et prises en charge nutritionnelles

Le système endocrinien

Les hormones sexuelles
Les hormones thyroïdiennes
Etudes des pathologies et prises en charge nutritionnelles

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Module 3 – La micronutrition – 5 jours

OBJECTIFS

Maîtriser les micronutriments afin de comprendre et d’identifier les éventuelles carences.
Maîtriser les rôles, les normes santé et les sources alimentaires des différents micronutriments
Savoir adapter sa prise en charge aux besoins du patient.

L'équilibre digestif

Dysbiose, Hyperperméabilité intestinale, détoxification
Les micronutriments de l’intestin et de la détoxification hépatique

Le stress oxydatif

Le vieillissement cellulaire, l’oxydation, la glycation, l’inflammation de bas grade
Les défenses antioxydantes de l’organisme
Les micronutriments du stress oxydatif

L'équilibre métabolique

Les pathologies du métabolisme
Les micronutriments de l’équilibre métabolique

Le système immunitaire

Les causes de dysfonctionnement du système immunitaire
Les micronutriments du système immunitaire

Le système ostéoarticulaire

La dégénérescence : causes et conséquences
Les micronutriments du système ostéoarticulaire

L'équilibre acido-basique

Rappel sur l’équilibre acido-basique
Rôles et sources alimentaires des micronutriments alcalinisant

L'équilibre nerveux

Les troubles nerveux
Les micronutriments dans l’équilibre des neurotransmetteurs
La chrononutrition

L'équilibre hormonal

Les troubles hormonaux et les micronutriments associés

De la micronutrition à l'épinutrition

Etat des lieux : explosion des maladies de civilisation et de l’expression des maladies génétiques
Le rôle de la micronutrition dans l’expression des gènes
Cas pratique des conseils micro nutritionnels

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Module 4 – Phytothérapie, Gemmothérapie et Aromathérapie – 6 jours

OBJECTIFS

Connaître les plantes médicinales, leurs modes d'extraction et leurs principes actifs.
Intégrer la phytothérapie, la gemmothérapie et l'aromathérapie à sa prise en charge.

Phytothérapie / Gemmothérapie

Généralités
Les différentes extractions
Notion de principes actifs – totum
Protocole de prise en charge : détoxification, troubles digestifs et intestinaux, minceur, inflammation, douleurs, reminéralisation, stress et sommeil, maladies métaboliques, troubles ORL et défenses immunitaires, dermatologie, troubles féminins

Aromathérapie

Généralités autour des huiles essentielles : définition, précautions d’emploi, mode d’emploi, posologie …
Protocole de prise en charge : stress, sommeil, troubles ORL et défenses immunitaires, infectiologie, inflammation, dermatologie, troubles digestifs

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Module 5 – Bilans de biologie nutritionnelle – 3 jours

OBJECTIFS

Maîtriser les différents bilans de biologie nutritionnelle
Savoir les interpréter afin de mener une consultation personnalisée

Le système digestif et le microbiote Le système digestif et le microbiote

Les différents bilans : intolérances alimentaires, anticorps anti-candida, zonuline …
Accompagnement nutritionnel et complémentation ciblée

Le bilan nutritionnel, le stress oxydatif et bilan cardiovasculaire Le bilan nutritionnel, le stress oxydatif et bilan cardiovasculaire

Profil des acides gras, vitamines et oligoéléments
Bilan de stress oxydatif
Accompagnement nutritionnel et complémentation ciblée

Les neurotransmetteurs

Analyse des bilans de neurotransmetteurs
Fluidité membranaire
Accompagnement nutritionnel et complémentation ciblée

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Module 6 – Nutrition fonctionnelle et activité physique – 2 jours

OBJECTIFS

Maitriser l'accompagnement de la reprise d'activité physique et du sportif en nutrition fonctionnelle

Accompagnement à la reprise de l'activité physique

Intérêt de l'activité physique dans la santé
Programme de reprise

Nutrition fonctionnelle et performance physique

Facteurs de prévention et de performance
Optimisation de la récupération
Les troubles du sportif
Supplémentation

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Module 7 – Nutrition fonctionnelle et troubles féminins – 1 jour

OBJECTIFS

Maîtriser l'accompagnement des femmes de la puberté à la ménopause
Maîtriser la prise en charge des troubles féminins en nutrition fonctionnelle

Nutrition fonctionnelle et troubles féminins

Prise en charge du Syndrome Pré-Menstruel et de la ménopause en nutrition fonctionnelle
Prise en charge des troubles de la fertilité : bilan de biologie péri-conception et prise en charge en nutrition fonctionnelle
Prise en charge de l'endométriose et du SOPK en nutrition fonctionnelle

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Module 8 – Entretien nutritionnel : les étapes d'une prise en charge – 2 jours

OBJECTIFS

Savoir retranscrire des connaissances théoriques en conseils pratiques et individualisés pour une meilleure observance du patient.
Savoir mener un entretien selon une méthodologie précise et efficace.

L'entretien nutrition

Les étapes de l'entretien nutrition: de l'anamnèse aux recommandations

Ateliers pratiques

Réflexions autour d'arbres décisionnels
Vulgarisation des recommandations transmises

Mise en situation

Etude de cas pratiques
Mise en situation avec des patients volontaires

Planning formation complète en nutrition fonctionnelle : janvier à juin 2023 (en classe virtuelle : 156 heures)

Planning formation complète en nutrition fonctionnelle : octobre à décembre 2023 (en présentiel: 195 heures)