26 jours de formation
En formation accélérée en classe virtuelle les jeudi, vendredi et samedi
En formation longue en classe virtuelle les vendredi et samedi
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LA NUTRITION FONCTIONNELLE
La nutrition fonctionnelle est une discipline qui vise à rétablir les fonctions de l’organisme, grâce à des outils naturels : une nutrition individualisée et une supplémentation ciblée en micro-nutrition et en phytothérapie.
Une anamnèse approfondie sur l’hygiène de vie et la réalisation de bilans de biologie nutritionnelle (neurotransmetteurs, stress oxydatif … ) permettent au praticien de nutrition fonctionnelle d’établir une prise en charge personnalisée.
Ainsi, cette méthode thérapeutique holistique s’attache à préserver ou rétablir la santé.
Objectifs
Acquérir les compétences en nutrition fonctionnelle afin :
- d’accompagner les patients dans leur démarche de santé naturelle (prévention santé et maladies de civilisation)
- de répondre aux besoins d’expertise des acteurs du marché (magasins spécialisés, pharmacies, centre de remise en forme, thalassothérapie)
Module 1 – Bases fondamentales de la nutrition santé – 2 jours
OBJECTIFS
- Maîtriser l’environnement de la nutrition santé, son évolution ainsi que les tendances nutritionnelles et les différents régimes émergents.
- Développer votre sens critique de l’offre alimentaire pour parfaire vos recommandations nutritionnelles
L’évolution des aliments et leurs impacts sur la santé
- Etat des lieux de la nutrition : réductionnisme et matrice de l’aliment
- De l’aliment brut à l’ultra transformé : évolution de la qualité des aliments
- La notion d’aliments santé
- Enjeux environnementaux
Les aspects qualitatifs de l’alimentation santé
- Les alternatives alimentaires
- Le guide de l’alimentation santé
- L’offre alimentaire : circuits, labels …
Les différents modèles alimentaires et tendances nutritionnelles
- Alimentation hypotoxique / paléobiotique / FODMAPs …
- Végétarisme et véganisme
- Le jeûne
Module 2 – Bases fondamentales en physiopathologie – 5 jours
OBJECTIFS
- Maîtriser les bases fondamentales des différents systèmes organiques et les troubles ou pathologies associés.
- Optimiser la prise en charge nutritionnelle afin de rétablir l’équilibre de l’organisme.
Le système digestif et intestinal
- Anatomie et microbiote
- Digestion et acidité
- Phase de détoxification et synthèse biliaire
- Système immunitaire et immuno-nutrition
- Etudes des pathologies et PEC nutritionnelles
Le système cardio-métabolique
- Les marqueurs biologiques de l’inflammation
- Etudes des pathologies et prises en charge nutritionnelles
- Importance de l’intestin, du foie et de l’écosystème buccal dans l’équilibre cardiovasculaire
Le système ostéo-musculaire
- Rôle de l’équilibre acido-basique et de la porosité intestinale dans l’inflammation chronique et aiguë
- Etudes des pathologies (fibromyalgie, arthrose, polyarthrite rhumatoïde …) et prise en charge en nutrition fonctionnelle
Le système nerveux
- Micro-anatomie : barrière hémato méningée
- Les neuromédiateurs et le lien intestin cerveau
- Etudes des pathologies (stress, sommeil, dépression …) et prises en charge nutritionnelles
Le système endocrinien
- Les hormones sexuelles
- Les hormones thyroïdiennes
- Etudes des pathologies et prises en charge nutritionnelles
Module 3 – La micronutrition – 5 jours
OBJECTIFS
- Maîtriser les micronutriments afin de comprendre et d’identifier les éventuelles carences.
- Maîtriser les rôles, les normes santé et les sources alimentaires des différents micronutriments
- Savoir adapter sa prise en charge aux besoins du patient.
L’équilibre digestif
- Dysbiose, Hyperperméabilité intestinale, détoxification
- Les micronutriments de l’intestin et de la détoxification hépatique
Le stress oxydatif
- Le vieillissement cellulaire, l’oxydation, la glycation, l’inflammation de bas grade
- Les défenses antioxydantes de l’organisme
- Les micronutriments du stress oxydatif
L’équilibre métabolique
- Les pathologies du métabolisme
- Les micronutriments de l’équilibre métabolique
Le système immunitaire
- Les causes de dysfonctionnement du système immunitaire
- Les micronutriments du système immunitaire
Le système ostéoarticulaire
- La dégénérescence : causes et conséquences
- Les micronutriments du système ostéoarticulaire
L’équilibre acido-basique
- Rappel sur l’équilibre acido-basique
- Rôles et sources alimentaires des micronutriments alcalinisant
L’équilibre nerveux
- Les troubles nerveux
- Les micronutriments dans l’équilibre des neurotransmetteurs
- La chrononutrition
L’équilibre hormonal
- Les troubles hormonaux et les micronutriments associés
De la micronutrition à l’épinutrition
- Etat des lieux : explosion des maladies de civilisation et de l’expression des maladies génétiques
- Le rôle de la micronutrition dans l’expression des gènes
- Cas pratique des conseils micro nutritionnels
Module 4 – Phytothérapie, Gemmothérapie et Aromathérapie – 6 jours
OBJECTIFS
- Connaître les plantes médicinales, leurs modes d’extraction et leurs principes actifs.
- Intégrer la phytothérapie, la gemmothérapie et l’aromathérapie à sa prise en charge.
Phytothérapie / Gemmothérapie
- Généralités
- Les différentes extractions
- Notion de principes actifs – totum
- Protocole de prise en charge : détoxification, troubles digestifs et intestinaux, minceur, inflammation, douleurs, reminéralisation, stress et sommeil, maladies métaboliques, troubles ORL et défenses immunitaires, dermatologie, troubles féminins
Aromathérapie
- Généralités autour des huiles essentielles : définition, précautions d’emploi, mode d’emploi, posologie …
- Protocole de prise en charge : stress, sommeil, troubles ORL et défenses immunitaires, infectiologie, inflammation, dermatologie, troubles digestifs
Module 5 – Bilans de biologie nutritionnelle – 3 jours
OBJECTIFS
- Maîtriser les différents bilans de biologie nutritionnelle
- Savoir les interpréter afin de mener une consultation personnalisée
Le système digestif et le microbiote Le système digestif et le microbiote
- Les différents bilans : intolérances alimentaires, anticorps anti-candida, zonuline …
- Accompagnement nutritionnel et complémentation ciblée
Le bilan nutritionnel, le stress oxydatif et bilan cardiovasculaire Le bilan nutritionnel, le stress oxydatif et bilan cardiovasculaire
- Profil des acides gras, vitamines et oligoéléments
- Bilan de stress oxydatif
- Accompagnement nutritionnel et complémentation ciblée
Les neurotransmetteurs
- Analyse des bilans de neurotransmetteurs
- Fluidité membranaire
- Accompagnement nutritionnel et complémentation ciblée
Module 6 – Nutrition fonctionnelle et activité physique – 2 jours
OBJECTIFS
- Maitriser l’accompagnement de la reprise d’activité physique et du sportif en nutrition fonctionnelle
Accompagnement à la reprise de l’activité physique
- Intérêt de l’activité physique dans la santé
- Programme de reprise
Nutrition fonctionnelle et performance physique
- Facteurs de prévention et de performance
- Optimisation de la récupération
- Les troubles du sportif
- Supplémentation
Module 7 – Nutrition fonctionnelle et troubles féminins – 1 jour
OBJECTIFS
- Maîtriser l’accompagnement des femmes de la puberté à la ménopause
- Maîtriser la prise en charge des troubles féminins en nutrition fonctionnelle
Nutrition fonctionnelle et troubles féminins
- Prise en charge du Syndrome Pré-Menstruel et de la ménopause en nutrition fonctionnelle
- Prise en charge des troubles de la fertilité : bilan de biologie péri-conception et prise en charge en nutrition fonctionnelle
- Prise en charge de l’endométriose et du SOPK en nutrition fonctionnelle
Module 8 – Entretien nutritionnel : les étapes d’une prise en charge – 2 jours
OBJECTIFS
- Savoir retranscrire des connaissances théoriques en conseils pratiques et individualisés pour une meilleure observance du patient.
- Savoir mener un entretien selon une méthodologie précise et efficace.
L’entretien nutrition
- Les étapes de l’entretien nutrition: de l’anamnèse aux recommandations
Ateliers pratiques
- Réflexions autour d’arbres décisionnels
- Vulgarisation des recommandations transmises
Mise en situation
- Etude de cas pratiques
- Mise en situation avec des patients volontaires
Planning formation complète en nutrition fonctionnelle : octobre à décembre 2023 (en classe virtuelle : 156 heures)
Planning formation complète en nutrition fonctionnelle: janvier à juin 2024 (en classe virtuelle: 156 heures)
